La bonne et vraie mozzarella,  l'artisanale faite avec du lait de bufflonne, ne confondez pas avec l'industrielle élaborée avec du lait de vache , sans goût, on la trouve dans toute les bonnes crémeries. Ci-dessous la recette copiée dans "Le POINT" délicieux!

 

 

Recette de la MOZZARELLE PANEE :

 

Pour 4 personnes:

I grosse boule de mozzarella, 5 cuillères à soupe de chapelure, 2 oeufs battus,10 cl d'huile d'olive, feuilles de basilic.

 

Découper la mozzarella en plusieurs tranches moyennes, les passer avec largesse dans l'oeuf battu, puis les rouler dans la chapelure.

Les faire frire ensuite délicatement avec de l'huile d'olive par série de quatre dans une poele bien chaude.

Égoutter sur un  papier absorbant. Disposer directement dans les assiettes de service.Ajouter quelques feuilles de basilic

 

 

 

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